初めて作る【さしす梅】


従姉妹は私の味噌作りの師匠
１０数年前に彼女の手作り味噌をご馳走になり虜に！
そこから毎年欠かさず作っています

その師匠に「今年はさしす梅を作ってみたら？」と誘われ
少しだけ作ることにしました


土用になると大きなザルに並んだすっぱそうな梅
子供のころは隣近所でも当たり前に庭に干されていたっけ

私はあの梅が大好きだった！！！
母に隠れて一粒二粒と♪

昔は３日３晩干していたが
最近の猛暑では２日間くらいで良さそうな気もする

このさしす梅は干さなくても良いらしい
でも太陽の恵みを頂こうと思う




そして【梅シロップ】

今年は青梅を一旦冷凍させてから漬けてみた
何と翌日にはふにゃふにゃに・・・
大丈夫なのかな・・・

いつもと違う作り方で様子が違うけれど
出来上がりのお味はどうかな




そしてどちらも約２週間たちました

（さしす梅）土用の頃まで時々揺らしながら待ちましょう


（梅シロップ）
梅をすべて取り出しました
ほんのり甘くて美味しい😋



シロップは瓶に移し替え冷蔵庫へ

疲労回復・夏バテ予防・食欲増進などなど
クエン酸効果を期待しまーす！！！



来年は梅酒も作ろう！
って以前はブランデーの梅酒を作っていたけど
琥珀色になるまで待てずあっという間に飲んでしまった